煮込み麺が塩辛い場合はどうすればよいですか？

煮込み麺が塩辛い場合はどうすればよいですか？ネットで話題の改善策を大公開

過去10日間、主要なソーシャルプラットフォームでは食べ物のトピックの人気が上昇し続けており、その中でも「料理の失敗からの回復スキル」が料理初心者の間で最も注目を集めている。ネットワーク全体のデータを監視したところ、「料理が塩辛すぎる場合の節約方法」というトピックだけで閲覧数が1億2000万回を超えた。今回は家庭料理の定番「煮込みそば」を例に、科学的で効果的な減塩計画を立ててみます。

1. 煮込み麺はなぜ塩辛くなりやすいのですか？

ネチズンが提出した368件の失敗事例の統計によると、主な理由は次のとおりです。

2. 5 つの科学的治療法

1. 物理希釈法（推奨度 ★★★★★）

すぐに火を止め、麺を1/3量取り出して水洗いし、元の鍋に入れて混ぜます。この方法は、Douyin の「Gourmet Doctor」アカウントでテストされたビデオで 246,000 件の「いいね」を獲得しました。

2. 糖の中和法（推奨度 ★★★★☆）

3〜5gの白砂糖/氷砂糖を加え、溶けるまで炒めます。小紅書マスターの「塩漬け魚のひっくり返し」実験では、この方法で塩味の知覚を約 40% 軽減できることが示されています。

3. 澱粉吸着法（推奨指数 ★★★☆☆）

ジャガイモを薄切りにして表面に広げ、3分ほど煮て取り出します。 Weiboユーザーの実測データによると、約15％の塩分を除去できるという。

4. おかずのバランス（おすすめ度 ★★★★☆）

もやし、キャベツ、その他のマイルドな野菜をさっと湯通しして混ぜます。ステーションBでのUPメインテストでは、野菜100gごとに0.3gの塩分を吸収できることが示されています。

5.二次加工方法（推奨度★★☆☆☆）

煮込んだ麺をパンケーキや蒸しパンの具として使用します。 Zhihuのコラム「闇料理研究所」には17の変革計画が掲載されている。

3. ネチズンからの創造的な救済策のコレクション

4. プロの料理人からの提案

中国料理協会の専門家であるマスター・ワン氏は次のように指摘しています。「予防は治療よりも優れている」と3つの提案をしました。

1. 塩分制限スプーンを使用し、麺500gに対して塩分3g以下を目安に摂取してください。
2. 調味料を数回に分けて味付けし、ジュースを集める前に味見します。
3. 減塩しょうゆ（塩分12g/100ml以下）を選ぶ

最終注意: 塩味が調整可能な範囲 (塩分 > 2.5%) を超えている場合は、もう一度作ることをお勧めします。健康的な食事データによると、成人の 1 日のナトリウム摂取量は 2000mg 以内に制御されるべきであり、これは食卓塩 5g にほぼ相当します。